枣庄名吃
[size=4]庄历史悠久，物产丰富，人杰地灵，孟尝君、毛遂、匡衡、墨子、滕文公等都是享有千古盛名的历史人物！台儿庄大战驰名中外，铁道游击队更是让小日本闻风丧胆！这里有万亩石榴园，有国家级森林公园——抱犊崮，还有全国少见的熊耳山大裂谷。这里盛产煤、石膏、铁等，素有“煤城”之称。[/size][size=4] 枣庄更有悠久的饮食文化！ 枣庄的四大名吃现在还没有一个定论,但目前公认的是[color=#ff0000]辣子鸡[/color],[color=#ff0000]羊肉汤[/color],[color=#ff0000]台儿庄的张家狗肉[/color]和[color=#ff0000]菜煎饼[/color].[/size]
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[size=4] 枣庄辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，想起来就流口水。辣子鸡多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，公鸡又以“本地鸡”为佳，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，老鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够。一刀子把脖子抹了，滚响的水突了，拔毛、开膛，放在柳木板上，系围裙、执刀斧，摆开架式砰砰的剁出肉块，切一筐精选的刚摘下来的本地鲜紫红色的尖辣椒，先把鸡肉放进纯铁的冒烟滚油锅里，急风骤雨般翻上几回，待快熟之时再倒入醋和酱油一炝，然后再把大茴、花椒、姜、盐、味精、芫荽等佐料陆续加入，最后把辣椒往里一放搅和一番。这时候盛在盘里，看在眼里，闻在鼻里，馋在嘴里。弄一壶嗜好的辣酒，约几要好知己就着这道菜，或轻酌慢品，或大吃大喝，直把你搞得不知道去品菜还是去喝酒，直“辣”得肠胃翻动、汗透衣衫。[/size]
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[size=4] 枣庄人在盛夏要喝羊肉汤，因为羊肉汤有清热解毒之功效，所以无论天气多么热，那也一定要喝上几碗羊肉汤，直喝得大汗淋漓，飘飘然而去。特别是在大暑这一天，枣庄的所有的羊肉汤馆全部爆满，去晚了一定喝不上。枣庄羊肉汤首先在选羊上很讲究，要选上等的山羊。在配料上也很有一套，据说烧羊肉汤都是在夜间，老板要偷偷的放十几味中药和数种调料，至于加的什么，那绝对是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好，过了有些腻，欠了不适口，要不温不火，恰到好处。煮熟了，要分门别类放置，选最好的羊肉加上辣椒、芫荽、味精、醋等佐料就可以装盘了。厨师的刀工也要最好，肉要切的非常薄，要均匀。[/size]
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[size=4] 台儿庄“张家狗肉”，至今已有几百年的历史。制作精细讲究，选用十几种名贵佐料，配以百年老汤，香而不腻，烂而不散，鲜美可口，色味俱佳，营养丰富，具有益气、轻身、安五脏、益脾胃、治五痨七伤等作用。长期以来深受消费者欢迎，为鲁西一绝。“张家”牌狗肉乃采用祖传世袭正宗配方及古老工艺制作而成，采用国际先进的脉冲高温瞬时设备杀菌，杀菌彻底，不破坏内容物并保持独特的风味。在 1998年庆祝台儿庄大战胜利60周年暨经贸洽谈会上获得中外友人的高度赞扬，并成为来此旅游者喜食的保健食品。“张家”牌张家狗肉全国独家生产，真空包装，保存期长，食用方便，畅销各地，是旅游、席宴及馈赠亲朋的最佳礼品。据说当年台儿庄大战的实际导火索就是因为日军砸抢了张家的狗肉铺子,激怒了当地的广大军民,从而爆发了中国抗日史上最著名的战役-台儿庄大战![/size]
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[size=4] 枣庄菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，老少兼宜，俗称“中国热狗”。该菜煎饼既可作宴席食品，也可作普通家庭便饭。制作简便快捷营养丰富，色香味浓，最适合快节奏工作人们的即时快餐！枣庄菜煎饼，是以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。大体制作方法是：在烘烤的平锅上，摊入薄面糊，稍干后抹一层搅拌鸡蛋，熟后揭下备用。而后重复一次再制作一张煎饼，摊入预先调制的青菜馅（菜馅可用任意蔬菜，白菜，韭菜，菠菜，瓜类，萝卜，芹菜。。。。。。等，配以粉条，豆腐亦可，依个人口味定，加入五香粉，麻油，盐等佐料）上面再盖上原摊好的煎饼，翻几下，折叠后切块，既可食用！[/size]
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[size=4] [/size][size=5][color=#ff0000] 欢迎全国游客来我家乡——枣庄，热情好客的枣庄人民竭诚欢迎你们的到来！届时四大名吃一定奉上！[/color][/size]
[[i] 本帖最后由 小杰 于 2007-12-15 22:45 编辑 [/i]] 汉中有卖的没? 没有 我没有找到 看起来十分诱人呀^ 你去了 我请你吃啊 不错...浙江这边吃的东西比较垃圾... 你在浙江吗 我有空还想去吃海鲜呢 [quote]原帖由 [i]小杰[/i] 于 2007-12-31 13:37 发表 [url=http://sxust.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=97129&ptid=51091][img]http://sxust.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
你去了 我请你吃啊 [/quote]
谢谢呀……
下学期有机会请你喝酒…… [quote]原帖由 [i]魂之叠句[/i] 于 2008-1-5 08:08 发表 [url=http://www.sxust.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=97413&ptid=51091][img]http://www.sxust.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
谢谢呀……
下学期有机会请你喝酒…… [/quote]
我酒量不行 我们喝的高兴就好了 恩 我喝酒的原则就是随意…… 楼主 山东人``枣庄离我不远 我临沂 哈哈`~~
沂蒙山草鸡 可比你们的出名昂~~~ 汉中都没有的…… o(∩_∩)o...
果然很诱人吖。 [quote]原帖由 [i]枫叶悠悠[/i] 于 2008-2-18 07:04 发表 [url=http://www.sxust.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=98845&ptid=51091][img]http://www.sxust.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
楼主 山东人``枣庄离我不远 我临沂 哈哈`~~
沂蒙山草鸡 可比你们的出名昂~~~ [/quote]
沂蒙山草鸡要山上放养的光棍鸡才好啊
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